준마이다이긴죠 등급 사케 종류(닷사이 23, 핫카이산, 쿠보타 등)

지난 시간 닷사이 23, 닷사이 39, 쿠보타 만쥬 등 일본여행 시 반드시 구입해야 할 사케에 대해 소개해 드렸습니다. 위 사케는 준마이다이긴죠 등급의 최고급 사케로 분류됩니다. 오늘은 준마이다이긴죠 등급에는 어떤 종류의 사케가 있는지 알아보도록 하겠습니다.

 

준마이다이긴죠 닷사이 23 가격, 보관방법, 유통기한 안내(나리타공항 면세점)

 

준마이다이긴죠 뜻

 

사케를 즐겨드시는 분들은 '준마이 다이긴죠'의 뜻을 아실 건데 입문자나 선물을 위해 구입하시는 분들께는 생소한 단어이기 때문에 간략하게 설명드리고 넘어가겠습니다.

 

준마이 용어 설명

 

'준마이다이긴죠'에서 '준마이'란, 쌀과 누룩 그리고 물로만 만들어진 사케를 뜻합니다. 100% 보리(맥아)로 만들어진 위스키를 싱글 몰트 위스키라 부르는 것과 같이 '준마이'라는 명칭이 붙여집니다.

 

취향에 따라 '준마이 다이긴죠' 보다 '다이긴죠'를 선호하는 경우가 있는데 여러 종류의 사케를 마셔봤지만 개인적으로는 쌀 특유의 맛이 그대도 전해지는 '준마이 다이긴죠'가 잘 맞았습니다.

 

 

 

제 지인 중에는 '다이긴죠'를 선호하는 분이 계신데 양조알코올이 들어가 더 깨끗한 맛이 나서 좋다는 얘기도 들은 적이 있습니다. 따라서 본인 입 맛에 맞는 사케를 찾는 것이 중요합니다.

 

사케 등급의 종류

 

사케 등급의 종류를 설명하기 전에 정미율(정미보합)의 뜻을 알아봅시다. 사케의 등급은 정미율에 따라 나눠지는데 사케를 만드는데 부적합한 쌀의 부위를 얼마나 깎아냈는지를 말합니다.

 

정미율 정의

 

정미율(정미보함)의 정의를 알았으면 이제 정미율에 따른 사케 등급표를 보실까요? 술에 대해 잘 모르더라도 아래 표의 내용만 알고 있으면 술자리에서 술을 잘 아는 듯한 느낌을 줄 수 있습니다.

 

정미율에 따른 사케 등급표(클릭하면 확대)

 

원재료와 정미율에 따른 사케 등급을 표로 정리해 보았습니다. 준마이 다이긴죠 등급으로 분류되기 위해서는 쌀을 50% 이상, 긴죠 등급은 40% 이상 정미해야 된다는 것을 알 수 있습니다.

 

 

이해를 돕기 위해 최근에 여러 번 소개한 준마이다이긴죠 닷사이 23의 숫자 '23'은 무엇을 뜻할까요? 77%의 쌀을 깎고 남은 23%의 부위로만 사케를 만들었다는 뜻입니다.

 

닷사이23, 39, 45 가격 정리

 

일본인 특유의 장인정신이 느껴지는 부분이라고 할 수 있겠고 "왜 맛있고, 인기가 많은지" 알 수 있겠습니다.

 

준마이다이긴죠 등급 사케

 

앞서 원재료에 따른 사케의 구분과 정미율에 따른 사케 등급의 종류에 대해 자세히 알아보았습니다. 그럼 준마이다이긴죠 등급의 사케에는 어떤 것들이 있는지 소개해 드리겠습니다.

 

 

준마이다이긴죠 등급 사케(1)

 

개인적으로 생각할 때 가장 인지도 있는 준마이다이긴죠는 닷사이 시리즈라고 생각합니다. 자주 마시진 못하지만 일본여행을 가면 항상 2병 이상 사 오는 사케 향과 맛이 일품입니다.

 

준마이다이긴죠 등급 사케(2)

 

닷사이 외 쿠보타만쥬, 쿠보타 준마이다이긴죠, 핫카이산 준마이다이긴죠 역시 인지도가 있는 사케로 분류됩니다. 쿠보타 만쥬와 핫카이산은 일본 현지에서 마셔본 경험이 있는데 닷사이와는 다른 매력이 있어 좋은 기억으로 남아있습니다.

 

사케 추천 및 싸게 사는 방법

 

지난 포스팅에서 사케 추천 및 닷사이 23을 싸게 구입하는 방법에 대해 소개하였는데요. 사실 술은 해당 국가에서 마시는 것이 가장 저렴하고 맛이 좋다고 생각합니다.

 

하지만 술 한잔 마시자고 해외여행을 갈 순 없겠죠. 사케를 저렴하게 구입하고 싶으신 분들은 아래 추천글을 확인해 주시면 됩니다.

 

사케 싸게 사는 순서(필독)

 

오늘은 사용되는 재료에 따라 사케가 어떻게 분류되는지 등급은 어떻게 나누어지는지, 준마이다이긴죠 등급의 사케 종류에는 어떤 것들이 있는지 알아보았습니다.

 

워낙 술을 좋아하다 보니 술에 대한 포스팅을 할 때는 시간 가는 줄 모르고 글을 쓰게 됩니다. 앞으로도 제 경험이 녹아 있는 포스팅을 할 수 있도록 노력하겠습니다.