돼지 앞다리살 냉제육 황금 레시피 공유(feat.셰프 정호영)

용돈이 부족한 대학생, 자취생, 직장인들에게 강추하는 요리가 있습니다. 오늘은 돼지고기 앞다리살인 전지를 활용한 냉제육 황금 레시피를 공유해 볼 건데요. 김장철에 어울리는 요리, 단 돈 만원으로 즐길 수 있는 돼지고기 요리 레시피를 소개합니다.

돼지고기 앞다리살 냉제육 준비물

저는 족발, 수육, 보쌈 등 돼지고기가 들어간 음식을 좋아합니다. 한 때 지역별로 유명한 돼지고기 맛집을 찾아다니는 것이 취미였으니 부연 설명은 필요 없겠죠.

최근 유튜브 알고리즘에 이끌려 정호영 셰프의 돼지고기 전지를 활용한 냉제육 레시피를 알게 되었는데 초등학생도 따라 할 수 있는 쉬운 레시피라서 소개해 봅니다.

먼저 전지 냉제육 준비물부터 소개하자면 돼지고기 앞다리살(전지)과 소금 그리고 양념장을 만들기 위한 부재료들이 필요합니다.

돼지고기 전지와 소금으로 요리가 탄생한다? 웃기지 마라.. 생각하시는 분들은 속는 셈 치고 한 번 해보세요. 사 먹는 것보다 훨씬 맛있는 돼지고기 냉제육을 맛볼 수 있을 겁니다.

돼지고기 앞다리살과 소금만 있다면 끝
가성비 요리 끝판왕!

저는 쿠팡에서 돼지고기 전지 1kg을 1만 5천 원에 구입했고 소금은 집에 있는 맛소금을 사용하였습니다. 선도 좋은 돼지고기 앞다리살은 아래 링크를 통해 저렴하게 구입할 수 있습니다.

앞서 전지 냉제육을 만들기 위한 준비물을 소개해 드렸는데요. 돼지고기 전지는 집 근처 정육점, 마트나 위 링크를 통해 구입하시면 됩니다.

지금부터 정호영 셰프의 전지 냉제육 황금레시피를 알려드릴 건데요. 천천히 따라 하시면 누구나 만들 수 있습니다.

돼지고기 전지는 칼로 썰 필요 없이 통째로 냄비에 넣어주시면 됩니다. 소금은 전지 1.5kg 기준 어른 숟가락으로 2스푼 넣어주시면 되고 기호에 따라 조절하시면 됩니다.

추가로 전지를 10분 동안 센 불로 끓일 때 거품과 같은 불순물이 떠오르면 숟가락으로 걷어내주시면 더 맛있는 요리를 완성할 수 있습니다.

10분 동안 강불에 끓일 때에는 뚜껑을 열고 불을 끄고 1시간 동안 서서히 익힐 때에는 냄비 뚜껑을 닫아야 합니다.(냄비 뚜껑을 열어 둘 경우 고기가 속까지 익지 않는다.)

1시간이 지나면 고기에 묻어 있는 불순물과 물을 닦아 주고 랩을 감아 냉장고에 4시간 이상 보관 후 드시면 됩니다.

이때 꿀팁은 최대한 고기를 얇게 써는 것인데 얇으면 얇을수록 맛이 좋습니다.

비계가 적은 부위이기 때문에 두껍게 썰 경우 조금 질길 수 있다는 점 주의해 주시면 됩니다.

정호영 셰프의 유튜브 영상을 보고 처음 따라 해 보게 되었는데 정말 간단하고 싸고 맛있는 음식을 먹게 될 줄이야..

돼지고기를 좋아해서 유명 요리 유튜버들의 영상을 통해 돼지고기를 삶을 때 파, 마늘, 사과, 양파 등 각종 재료를 통해 돼지의 잡내를 잡고.. 어쩌고 저쩌고..

돼지고기 선도만 좋다면
잡내 걱정 없다.

다 필요 없고 선도 좋은 돼지 앞다리살과 소금만 있으면 끝이라는 것을 처음 알게 되었습니다.

전지는 1.5kg 구입하면 식사로 성인 남성 2명, 술안주로 성인 남성 4명까지 거뜬히 먹을 수 있으니 필요한 만큼 구입하는 것을 추천합니다.

아! 냉제육은 비빔국수, 보쌈김치 등과 함께 먹으면 정말 맛있습니다. 강추요.

최근 넷플릭스 흑백요리사를 통해 국내 유명 요리사들이 소개된 바 있는데, 평소 좋아하던 정호영 셰프가 출연하지 않아서 아쉬웠는데요.

많은 분들이 정호영 셰프를 알게 되었으면 하는 마음에 셰프가 운영하는 유튜브 채널을 소개해 봅니다.

정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden

정호영 셰프의 요리 채널! 다양한 요리를 쉽고 재미있게 알려드립니다. 문의 : ttstudio0422@naver.com

www.youtube.com

지금까지 정호영 셰프의 전지 냉제육 레시피와 시식 리뷰를 소개해 보았는데요. 최소 비용으로 푸짐하고 맛있는 요리를 먹고 싶다면 꼭 따라해 볼 것을 추천합니다.

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